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●雑記●
2024-01-20 19:19:58今日のひとこと:2024-01-20
今日の1月20日頃は、二十四節気の七十二候で、款冬華(ふきのはなさく)になります。
早春のフキノトウは、フキの花蕾のことです。
あまりなじみが薄いかもしれませんが、いつか山登りでもしたら思い出していただけると幸いです。
ふきのとうはこのふき(蕗)の花の蕾(つぼみ)になります。ふきは地下茎で広がる植物で、早春に地下茎から上がってきた蕾がふきのとうの正体です。
ふきは地上部の葉柄(ようへい)と蕾に当たるふきのとうを食べます。
ふきもふきのとうもアクが強く、そのまま食べると苦味やえぐ味を感じますので、調理前にアク抜きしてください。
下処理を済ませたら、あとはもう煮物にしたりニンニクとオリーブオイルで炒めたり、刻んでお味噌汁やスープに散らしたり、好きな食べ方を楽しんでください。
ちょっとほろ苦い春の味を楽しめますよ。
フキは冬の花ですが、蕾は春を思わせる気がします。
一足先に、春を感じるのもオツですよね。
それでは。
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